ピーベリー

今まで手を出さなかったピーベリー。

コーヒー豆は通常、果実の中に半球体の種子が２個入っていますが、ごく稀に片方の種子だけが成長して、コロコロしたまん丸の種子ができることがあり、これをピーベリーと呼びます。

今回はこのコロコロした希少なピーベリーを中深煎りにしてみました。

中深煎りのせいか苦味は出ていますが、後を引かないすっきりとした苦味。

しかし生豆の段階で、一粒一粒見ている私にとっては、コロコロ転がって仕事にならず苦労しました。今回限りとなります。