またやってしまいました。禁断のプレミックス。
プレミックスとは、別のコーヒー豆を生豆の時点で混ぜて一緒に焙煎することを言います。
単品で焙煎したコーヒー豆をブレンドするアフターミックスが当たり前と思って(それどころかプレミックスを邪道扱いして)やってきましたが、日本を代表する焙煎士の「プレミックスは面白い」という言葉を聞いてから時々やってます。いやぁ～面白いです。
アフターミックスは、狙った味を作りやすく、混ぜた時点でなんとなく味が想像できるのですが、プレミックスは予想外の味になる事が多く、試飲がワクワクします。
今回はエチオピアのモカ コチャレ ウォッシュド６：ナチュラル４です。
まずは寝かせて一週間後に開封予定です。
