初めてのメキシコです。メキシコ チアパス セスマッチ ウォッシュ SHG
どうして初めてかというと、中米の北に位置し、緯度的にコーヒー栽培にはギリギリと勝手に思っていたからです。
食わず嫌いは良くないと思い、焙煎1回分の生豆を買ってみました。
開けてみると品質の良さにビックリ！選別オタクの私にとってこれは拍子抜け。でもやっぱり嬉しい。
さて焙煎。いつも通り初めての豆は中煎り目標。捨てる豆が少なかったので、豆はやや多め。なので火力強めで進めるも遅れ気味で1ハゼ。その後豆の色を見て終了！
飲んでみると、ちょうどいい中煎り。風味はシッカリしていてキャラメルのような余韻。とても美味しいです。
